Cómo hacer masa para empanadas sin gluten
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Las tapas para empanadas son la base de una buena empanada. Con esta receta podrás preparar una masa sin gluten suave, flexible y fácil de trabajar, ideal para rellenar con carne, pollo, queso, verduras o cualquier relleno de tu preferencia.
Una receta práctica y versátil para disfrutar del auténtico sabor de las empanadas peruanas, sin gluten.
Ingredientes
- 250 g de Harina Pasta y Fideos
- 100 g de agua hirviendo
- 100 g de mantequilla, cortada en cubos
- 1 huevo
- 20 g de azúcar (opcional)
- 6 g de sal
- ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
Para trabajar la masa
- Harina de arroz sin gluten
- 1 yema de huevo (opcional, para pincelar)
Preparación
- Coloca la harina en un recipiente amplio.
- Agrega el agua hirviendo y mezcla hasta obtener una textura arenosa.
- Incorpora la mantequilla, el huevo, el azúcar (si decides utilizarla), la sal y el bicarbonato.
- Amasa hasta obtener una masa suave, lisa y homogénea.
- Cubre la masa y déjala reposar en el refrigerador por 1 hora.
- Estírala entre dos plasticos con un rodillo hasta alcanzar un grosor aproximado de 3 mm.
- Corta discos del tamaño deseado con un cortador o un plato pequeño.
- Rellena con tu preparación favorita, cierra con la ayuda del plastico y sella bien.
- Pincelea con yema de huevo.
- Hornea a 220 °C durante 15 a 20 minutos, o hasta que las empanadas estén ligeramente doradas.
Consejos
- Si la masa está muy blanda, refrigérala unos minutos antes de estirarla.
- Utiliza harina de arroz para evitar que la masa se adhiera a la superficie.
- Puedes preparar las tapas con anticipación y congelarlas separadas con papel para hornear.
Ideas de relleno
Estas tapas son ideales para preparar empanadas de:
- Carne
- Pollo
- Ají de gallina
- Queso
- Espinaca
- Champiñones
- Caprese
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